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Uso de Ionóforos y Levaduras Vivas (Sacharomyces cerevisae) en Dietas de Bovinos

La manipulación de la fermentación rumial tiene como principales objetivos, aumentar la formación de ácido propiónico y disminuir la formación de metano (responsable de la pérdida del 2% al 12% de la energía del alimento) y reducir la proteo lisis y diseminación de la proteína dietética en el rumen. Algunos aditivos pueden alcanzar parte de esos efectos aumentando la eficiencia productiva. Los ionóforos son un tipo de antibiótico que, selectivamente deprime o inhibe el crecimiento de microorganismos del rumen. Ellos son producidos por diversos linajes de Streptomyces, y por lo menos 74 de ellos fueron descubiertos después de lasolocida, en 1951. Los ionóforos fueron inicialmente utilizados como cocciodiostáticos para aves, pero a partir de la década de 1970 comenzaron a ser utilizados en la dieta de los rumiantes. La lasolacida y la monensina han sido utilizadas en Brasil como promotores de crecimiento en confinamiento. Cabe recordar por lo tanto que los ionóforos son drogas desarrolladas para disminuir o impedir el crecimiento de protozoarios, más específicamente del género Eimeria pudiendo tener algún efecto antibacteriano, pero no son referidos efectos contra las levaduras (Sacharomyces cerevisae) que son pertenecientes al grupo de los hongos.
La acción selectiva del ionóforo depende de la permeabilidad de la pared celular. Bacterias gran-positivas y aquellas con estructura de pared celular semejante a estas, son más inhibidas que las gran-negativas típicas (cuya envoltura celular está formada por pared celular y membrana externa) por monensina y otros ionóforos parecidos. Las bacterias gran-positivas son las principales responsables de la formación de ácido acético, butírico, fórmico e hidrógeno. Las bacterias que producen ácido succínico o fermentan ácido láctico son generalmente resistentes a lo ionóforos (DENNIS ET AL 1981, BERGEN & BATES 1984, NAGARAJA & TAYLOR 1999, MACHADO & MADEIRA 1999, SPEARS 2008, WALLACE 2009, SEWELL 2009).

Uso de ionóforos en mezclas de minerales

Para la ingestión de ionóforos en el pastoreo del ganado se utilizan granos y salvado como vehículos. Esa práctica minimiza los riesgos de intoxicación.
Más allá de eso parece haber problemas con la estabilidad de algunos ionóforos. En un trabajo con novillos en pastoreo, se observo la reducción de la actividad de salinomicina en un 50 %, dos semanas después la mezcla con un suplemento mineral (1285 Mg. /Kg. vs. 608 Mg. / Kg.). Por otro lado los novillos en recría en pasto representan un 8% de aumento de peso al consumir mezcla mineral conteniendo monencina, por períodos de 83 a 114 días (BRAZLE & LAUDERT).

Trabajando con novillas en pastoreo se observó eficiencia de la alimentación, cerca de 6% mayor y aumento del peso animal/ha. de 7% en comparación con el tratamiento de control, después de cinco meses de experimentación. Esos resultados indican que existe un gran potencial en la utilización de ionóforos en mezclas de minerales para bovinos. Los ionóforos son relativamente estables en el fluido rumial, líquido abomasal y heces, y aparentemente no son absorbidos y degradados por lavaduras (DONOHO, 2009).

No son referidos ni fueron encontrados hasta el momento, datos sobre la toxicidad de ionóforos específicamente para Saccharomyces cerevisae. Predecir la respuesta, en bovinos, de la suplementación conjunta de algunos aditivos puede ser bastante difícil en función de las interacciones ocurridas en el tracto gastrointestinal.
Ocurren interacciones positivas en la combinación de extracto de levadura suplementario ( Sacharomyces C.) y antibióticos (o ionóforos) sobre el crecimiento de cultivos puros de bacterias. La adición del Sacharomyces al medio de cultivos revirtió parcialmente la inhibición de algunas bacterias provocadas por neomicina y clortetraciclina, por mecanismo (s) desconocido (s).
EDWARDS AT AL (1991) cita que los levaduras tienen acciones diferentes sobre los microorganismos del rumen, así la monensina, aumenta la producción de propionato al inhibir selectivamente ciertas especies microbianas, y las Levaduras Vivas (Sacharomyces cerevisae) estimulan las bacterias que usan el ácido láctico y digieren la fibra. El efecto combinado ha sido demostrado en las diferentes etapas de la vida de los animales.
El autor realizó un trabajo donde fueron alimentados novillos de 365 Kg. con ración con cantidades altas de subproductos con Levaduras Vivas y monensina.
Las Levaduras (Sacharomyces cerevisae) han mejorado la ganancia en forma aislada y/o asociadas a monensina, la asociación ha mejorado significativamente la eficiencia de la alimentación. El ácido láctico y el NH3 disminuirán en el rumen, en tanto que las poblaciones de bacterias y ácidos grasos aumentan.

MCLEOD ET AL (2001) encontraron que la adición de Levaduras Vivas (Sacharomyces cerevisae) aumenta la ganancia de peso en la alimentación de novillos (peso inicial 250 Kg.); alimentados con raciones con elevadas cantidades de maíz. El estudio duró 112 días, en este experimento los efectos sobre la ingestión fueron percibidos de forma significativa en los primeros 28 días, tendiendo a estabilizarse en el período total.

Tabla 1. Efecto de los ionóforos y Probioticos en el desempeño de bovinos de engorde.

Ganancia media diaria Conversión Alimentar 1.
Ionóforo % de control

MONENSINA 96 - 110 88 - 95
PROBIOTICO(S.Cerevisae) 99 - 107 90 - 96
NARASINA 87 - 100 84 - 90
SALINOMICINA 102 - 106